EL GALLO 502, L.L.C.

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Food Service Establishment Final Pre-Opening Inspection Conducted on 12/31/2025. The inspector has made several visits to the facility. LICENSE IS APPROVED. Scope of Business: Establishment intends to offer various Guatemalan dishes, including various tacos, burritos, nachos, and soups. Establishment is equipped to cook, cool, reheat, hot/cold hold. Extensive changes to the menu require prior approval by the Scott County Health Department. Facility plans to eventually add specials that include raw/undercooked items, so the following statement will need to be added to the menu or table tents. "Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions." Limitations: Facility is limited to items that do not require variance or HACCP plan. Ex: reduced oxygen packaging, smoking for preservation, extended shelf life, etc. Certified Food Protection Manager (CFPM): Facility has 6 months to employ a certified food protection manager (7/1/2026). Firm has been made aware of the basic food code requirements applicable to their establishment and current operation. Person in charge understands the responsibility of the permit holder to comply with those requirements. If a subsequent on-site inspection reveals non-compliance with regulations, the permit holder agrees to bring violations into full compliance within the time-frame specified in the Iowa Food Code. The facility is approved by the Scott County Health Department to begin operation, so long as the facility meets all plumbing, building, and electrical requirements from the City of Davenport. ___________________________________________________________ Inspección previa a la apertura de un establecimiento de servicio de alimentos realizada el 31/12/2025. LICENCIA APROBADA. Alcance del negocio: El establecimiento tiene previsto ofrecer diversos platos guatemaltecos, incluyendo tacos, burritos, nachos y sopas. El establecimiento está equipado para cocinar, enfriar, recalentar y mantener los alimentos calientes o fríos. Cualquier cambio importante en el menú requiere la aprobación previa del Departamento de Salud del Condado de Scott. El establecimiento planea añadir próximamente platos especiales que incluyan ingredientes crudos o poco cocidos, por lo que será necesario añadir la siguiente advertencia al menú o a los carteles de las mesas. "El consumo de carnes, aves, mariscos, moluscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si padece ciertas afecciones médicas." Limitaciones: El establecimiento está limitado a la preparación de alimentos que no requieran exenciones ni un plan HACCP. Por ejemplo: envasado al vacío, ahumado para conservación, prolongación de la vida útil, etc. Gerente Certificado de Seguridad Alimentaria (CFPM): El establecimiento tiene 6 meses para contratar a un gerente certificado de seguridad alimentaria (1/7/2026). La empresa ha sido informada de los requisitos básicos del código alimentario aplicables a su establecimiento y a su operación actual. La persona responsable comprende la obligación del titular del permiso de cumplir con dichos requisitos. Si una inspección posterior en el lugar revela incumplimiento de las normas, el titular del permiso se compromete a corregir las infracciones dentro del plazo especificado en el Código Alimentario de Iowa. El Departamento de Salud del Condado de Scott aprueba el funcionamiento del establecimiento, siempre y cuando cumpla con todos los requisitos de plomería, construcción y electricidad de la Ciudad de Davenport.